回到店里。

刘川把买回来的东西收拾好。

把一些要用的调味品全都备好放进瓶瓶罐罐中。

然后就开始烧水，准备熬制鸡汤了。

刘川先把鸡骨架斩成大块，老母鸡也同样剁开。

随后在锅里加冷水，准备给鸡骨架和鸡肉焯水。

焯水的时候。

等水开了之后后就要捞出来。

然后再用温水清洗一遍。

清洗完之后，汤桶的水也已经开了。

便把鸡骨架和鸡肉放进汤桶中。

先用大火熬煮一小时。

之后就转小火。

刘川还在汤里面加了洋葱、生姜和香葱。

这样熬煮出来的鸡汤。

才会香味浓郁，更为鲜美。

将所有步骤做完之后。

刘川才感觉原来熬汤不是一件简单的事情。

以前刘川认为，熬汤无非就是把所有的材料扔到汤桶里面，简单得很。

但读取完经验后才发现，要想汤好喝，做法上还是很繁琐和讲究的。

比如焯水后的肉块不能再接触冷水。

比如熬煮的整个过程不能盖锅，这样有利于异味的挥发。

就在刘川熬汤的时候，萱萱跑进厨房：“哥哥，要不我帮你洗菜吧！”

萱萱看到刘川那么忙碌，便很懂事的提出要帮刘川干活。

刘川宠溺的看着她：“好！萱萱真乖！”

“嗯嗯！”

安排好萱萱，刘川便洗净手，开始和面。

手擀面用的面需要提前和好进行饧发，这样擀出来的面条才更好吃。

和面用的原料比例，根据季节和天气不同，需要酌情调整。

以前刘川对这些是一窍不通的。

但读取完系统赠与的经验后，每一步刘川都做得又快又好。

就像一个经验老道的面点老师傅。

手擀面讲究筋道，和面要用凉开水和少许精盐。

而且加水的时候，要注意分少量多次的往面粉中倒水。

等面粉全部成为雪花面的时候，才可以下手揉揣。

面团就揉好，放在一边醒发。

接着就是准备油泼辣子了。

制作油泼辣子需要西北的线辣椒，川渝地区的朝天椒还有线辣椒香三种干辣椒。

三种辣椒充分融合在一起，才能做出香辣诱人颜色红火的油泼辣子。

刘川买辣椒时候，就让店家将