拿出来，切成小块就可以了。

拿过已经醒好的面团搓成长条。

分成小剂子就开始擀灌汤包的面皮。

灌汤包的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧。

很多人都无法做到这一点。

不过这对于刘川来说没有任何难度。

刘川擀好一张就包一个包子，速度飞快。

而且他还在试图加速。

毕竟自己可是有系统的人，目标就是像《中华小当家》里一手擀皮一手包。

不过灌汤小笼包上要有三十六个褶子。

对于第一次做小笼包的刘川来说还不行，只能两手一起包。

不过就算是这样那些浸淫此道几十年的老师傅看到刘川的手速和精巧也是会拍手称好。

瞧着刘川一气呵成的娴熟动作。

李大同等人都惊叹不已。

特别是李大同，之前看过刘川做面条的样，都觉得刘川的手法已经很专业了。

这会看他做包子的手法，那简直就是出神入化啊！

在一旁围观的大爷大妈，看着刘川做小笼包的手法。

也都震惊的说不出话来了。

这大爷大妈里面有不少做包子的老手，但此时却觉得自己几十年的包子是白做了。

“哇......老板，厉害啊......”

“这手法，一气呵成，没有任何多余的动作，绝了。”

“高手出手，果然不同凡响。”

“我觉得我这么多年包子，就是包了个寂寞。”

“现在的年轻人真是不得了！看来我们是老了，要退休了！”

一个个圆鼓鼓、胖乎乎、肉馅充足的灌汤小笼包被刘川放入了蒸笼。

准备的肉馅也正好用完，就像精心计算过一般，正好一百个。

“乒乒乓乓！！！”

放在蒸笼上面开始蒸，分钟左右就可以了。

蒸的时间过久让皮老或者汤汁流出来。

所以刘川第一笼就只蒸了二十个，等会需要的时候再蒸就可以了。

“唔......好香......”

灌汤小笼包随着时间慢慢蒸熟，肉香味也随之在空气中飘散。

大家都忍不住嗅了嗅。

“老板！来一份灌汤包。”

大爷大妈们闻到香味便迫不及待开始点餐。