林羽把羊血洗干净，除去血块上的血沫和表面附着的沉淀渣滓。

右手拿起菜刀，先把菜刀在凉水里蘸过后，然后左手伸直，五指靠拢，对准刀路，轻轻按压在羊血上面，快速将羊血切片。

下刀的时候不能有一丝犹豫，不然羊血容易碎开，无法成型。

手指轻柔的抚过光滑的羊血，林羽将血片叠成斜坡状，然后刀身前后，上下保持水平，“噔噔噔”响起一阵密集的刀切声，羊血瞬间被切成一根根整齐的粗长条。

切好的羊血放入盆里待用，林羽就开始准备整碗羊血粉汤的灵魂主角：辣汁油。

辣汁油的调配可不简单，总共十五种调料：花椒、小茴香、桂皮、角、草果、玉果、胡椒、干姜片、荜拨、良姜、砂仁、蔻仁、桂子、丁香还有上元桂缺一不可。

花椒和小茴香已经让店家碾碎成细粉，这就省了林羽不少时间。

林羽开火热锅，往锅里倒满菜籽油，放入增香的蔬菜：香菜、生姜、大葱和洋葱丝，还有各类的香料按所需份量一起放入锅中。

小火慢炸，拿漏勺轻轻翻动里面的香料，让蔬菜的香味和调味料的香味融合在一起，充分挥发在热油之中。

香味弥漫开来，林羽忍不住抬头深深吸了一口气，葱油和辛辣的香气互相交织，让人沉醉。

林羽留意着锅里的火候，滚油里的蔬菜大料炸至快糊不糊的时候，他用漏勺把它们都给捞了出来。

锅里剩下熬好的香油，然后加大火再烧滚，让高温去除菜籽油的腥味，仍旧保持油锅里的高温。

油锅冒着突突的热泡，林羽小心的倒入辣椒面和白芝麻，以免热油溅起，边倒边搅动，再加入一点白酒，激发出辣椒的香味。

“阿嚏”，浓郁的香辣味迅速刺激嗅觉，让林羽忍不住打了个喷嚏。

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