余越先把肝清洗干净，剔除血管和筋膜，用盐巴腌上20分钟。

腌好后用酒洗掉肝上的盐巴，分成三瓣。

一瓣用水蒸十多分钟，放凉备用；

一瓣捣成泥状；

一瓣切好串好，准备上炭火烤制。

姜柔看出一些门道，试探着问：“你这是打算做……撒撇？”

云州的德宏有一道美食叫作“撒撇”，从广义上讲，就是用特制配料凉拌肉食的代名词，很有地方特色。

姜柔也是云州人，自然看得出来，只不过余越似乎有所改良，与传统撒撇做法稍有不同。

余越说：“看出来了，还不过来帮忙？”

姜柔应了一声，将小家伙交给鹿萍儿照看，自己上前为余越打下手。

鹿萍儿虽然觉得小家伙很可爱，但是不懂带娃，正觉得有些棘手，哪知小家伙已经自己和蓝脸“吕蒙”、紫脸“张辽”玩了起来，她对这两个脸和面具同样颜色的怪叔叔很感兴趣。

余越和姜柔继续制作撒撇。

一般来说，撒撇主要有牛撒撇、猪肉撒撇（撒达鲁）、鱼撒撇（巴撒）三种，采用的材料不一，制法各异，口味也各不相同。

牛撒撇，采用黄牛肉为主，配黄牛肚、牛脾脏，佐以煮沸过滤的牛苦肠水。

撒达鲁，采用鲜精猪肉，配火烧猪皮、莴笋片、番木瓜丝或莲花白丝，佐以熬制的腌菜水。

巴撒，采用鱼脊肉，配料佐料与撒达鲁基本相同，也可以佐辣椒柠檬醋。

余越此番制作的应该叫肝撒撇，一肝三吃。

主料是肝泥，配凉拌肝和烤肝。

凉拌肝就是将蒸熟放凉那部分墟鲲肝脏切成一口大小，淋上酱汁，撒上珠葱即可。

酱汁制作是重点，用橙汁、柠檬汁、豉油、味霖、蚝油、醋按比例混合。

烤肝不加太多的料，就用炭火慢烤入味，只刷少许酱油。

然后还要制作主食。

在云州，撒撇一般是配着米线吃。

云州米线油润软糯、清清爽爽，配上撒撇，酸辣鲜香，滋味无穷。

但在这里，没有米线，只能以面条代替。

天上宫飞天楼船的库房里食材还算丰富，余越事先拿了不少。

面条煮熟捞出，按人数分成七份，这一餐便算做好了。

这时，小家伙已经将蓝脸和紫脸的面具摘掉，戴到自己头上，前面一个、后面一个，因为太大，戴不稳，便挂在前胸和后背，前胸一个、后背一个。