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乡下人吃鸡蛋，不过是煮,煎，或是炒，或是做汤，若是家里鸡下的蛋多，一时又吃不完，做成皮蛋，倒是能防止鸡蛋变质，还能调剂一下单调的饭菜。且做皮蛋，很是便宜。

第二日，果然有推着平车的匠人来到王婶子家，先是卸下来几包制作皮蛋的原材料，诸如生石类，草木灰，盐，茶，糠料等，然后取下来一个大盆，将这些料按比例倒进盆里，匠人把这些料拌匀了，王婶子正好把鸡蛋提了出来，王婶子家的鸡蛋不多，只有五六十个，这些蛋个头，摸着轻，匠人接过来，轻轻的将鸡蛋码在盆子里，翻动着拌好的料，先是给鸡蛋淹没了，然后抹上混有糠皮的腌制料，这样鸡蛋就像穿上了一层外衣。被严严实实的包裹住了。

王婶子从厨房取出来个黑口坛子，匠人将裹好糠皮的鸡蛋一个一个的码进坛子里，最后又浇上一点拌好的料封口，这便大功告成了。五六十个鸡蛋，匠人用了不到半个时辰，收取了王婶子四十文钱，倒是很便宜，现如今，给葫芦买一个猪八戒糖人，也要好几文了。

王婶子家的皮蛋刚放进坛子里，白家村听来了做皮蛋的匠人，婶子，大娘的，都挎着篮子，提着坛子，端着盆子来了，围的里三层，外三层的，密不透风，那拌好的料，因含有石灰，味道很呛，不多时，匠人就受不了了：“各位大娘，都让开个道儿，这围的，跟看戏似的，我都喘不上气了，没法做皮蛋哪。”

“这是做皮蛋呢么，这怎么跟抢汉子似的？”杨老爷子站在羊圈那看着疯狂的人群。急的直敲烟锅子。

“先给我家做。我家的是鸭蛋，才二十来个，快的很。”一个大婶道。

“还是先给我家做吧，我家孩还等着我回去做饭呢。”一个大娘喊着。

葫芦本来站在匠人旁边，人多的时候，有人一把给葫芦拨拉到外层去了，可挤了一会儿，葫芦又被大娘们的屁股夹来夹去，又给夹到匠人面前来了，匠人笑笑：“这孩。你站前面没有用呀，你又没鸡蛋，我总不能把你放盆子里。包层糠啊……回家，叫你家大人，挎着鸡蛋来。”

“葫芦，哪都少不了你呢，去。去，你家的狗死了，快回家去吧。”有人骗葫芦。

葫芦才不上当，伸出两只手来挡在大盆边上：“我家有鸡蛋，我家要**蛋。”

“不是**蛋，是做皮蛋。”匠人更正他。

葫芦仰脸笑起来：“鸡蛋做皮蛋。”然后伸伸手。摇一摇，又拉了拉，狗老四便欢畅的挤了进来。葫芦摸着狗喊道：“我家狗没有死，你们