何雨柱看着那个收拾食材的学徒，眉头微微皱起。

那学徒的动作虽是起劲，却明显缺乏技巧。

只见他手中的菜刀起伏犹如在玩杂耍，食材切得参差不齐。

何雨柱走上前去，温和地拍了拍他的肩。

“小同志，你先停一下。

这食材得这样处理才好，才能保证成品的美味。”

学徒停下动作，带着几分困惑和崇敬的神情看着何雨柱。

“何师傅，我做错了吗？”

何雨柱稍微眯了眼睛，抬起手示意学徒注意。

“也不算错，只是手法上需要改进。

拿刀的姿势要稳健，重心放在脚跟上，

手腕放松但不松懈，这样才能保证切出来的食材厚薄一致。”

他拿起菜刀，熟练地展示了一遍标准的切法，

那流畅的刀法让在场的学徒们纷纷倒抽一口凉气，目光中充满了惊叹。

“看，这样切出来的食材，不仅整齐漂亮，

还有利于后面烹饪时的火候掌控。”

何雨柱微笑着解释，接着对众人说。

“好的厨艺，不止要有好的刀工，还要能掌握火候。

炒菜时，温度的掌控是成败的关键。”

他走至锅边，示范如何感受锅温。

“你们可以用手背感受锅的热度，

大概有个七八分热时，再放油，

这样才能保证油的温度适中，不会过高也不会太低。”

他一边说一边操作，锅里油花四溅，

但在他熟练的翻铲下，每一片食材都受热均匀。

“还有调料的顺序，这也是一门学问。

一般先放葱姜蒜爆香，然后再放主料，

这样能最大限度地保留食材的原香。”

他认真地讲解，学徒们无不认真地听，

再也没有人分心，似乎生怕错过他的一句话。

这时，田泽华站在一旁，看到情形，欣慰地点了点头。

“何雨柱，你讲得很好。”

众人目光随之转向田泽华，

何雨柱立刻停下手中的动作，恭敬地行了一礼。

“师父。”

田泽华笑了笑，拍了拍何雨柱的肩膀。

“雨柱啊，以你的厨艺，现在已经远远超越我了，称呼就不用这么恭敬了。

你是年轻有为，我老头子能看到你这样，也算是自豪了。”

何雨柱却摇了摇头，神