，工人们吃腻了，干活都没劲儿。”

领导点头赞许：“有道理！你这脑子活泛，怪不得一些工人都夸你手艺好，脑子也好。”

何雨柱谦虚地笑笑：“领导过奖了。

其实做菜跟治厂一样，得用心——火候到了，味道自然就好；政策对了，工人们干劲就足。”

领导哈哈大笑：“说得好！待会儿你露两手，让我也尝尝你这‘火候到位’的菜！”

何雨柱起身拎起布兜：“成！我这就去厨房，给您炒个回锅肉，再炖个香菇青菜，保准您下饭！”

厨房里，锅铲叮当，香气渐浓。窗外，阳光洒满院落，树影斑驳。

何雨柱系上围裙，站在灶台前，先往铁锅里倒了勺油，等油微微冒烟时，把切得薄厚均匀的五花肉片“刺啦”一声滑进锅里。

肉片在热油里欢快地打着卷儿，他手腕一抖，锅铲翻飞间，肉片已经煎得金黄。

撒上一把葱姜蒜末，香气“腾”地窜起来，整个厨房都弥漫着诱人的荤香。

“该下豆瓣酱了。”他嘀咕着，用勺子挖了半勺红亮的郫县豆瓣，在锅边轻轻一蹭，酱料顺着锅沿滑入油中，瞬间化作一片红油。

他快速翻炒几下，肉片顿时裹上一层诱人的酱色。

最后淋上小半碗黄酒，火苗“轰”地窜起半尺高，映得他额头微微发亮。

第二道是清炒时蔬。

他把嫩青菜在滚水里飞快地焯了七八秒，捞出来过凉水，青翠欲滴的菜叶上还挂着晶莹的水珠。

热锅凉油，拍碎的蒜瓣在油里炸得金黄，青菜下锅时“哗”地一声响，他手腕轻抖，三两下就炒好装盘，碧绿的菜叶上泛着油光。

香菇炖豆腐在砂锅里“咕嘟咕嘟”冒着泡，他揭开盖子撒了把葱花。

最后一道番茄蛋汤正冒着热气，金黄的蛋花像云朵般浮在红汤里。

四菜一汤摆上桌时，李领导的眼睛都直了。

“小何啊，快来快来！”领导夹了块回锅肉，刚放进嘴里就竖起大拇指，“这肉片又嫩又入味，酱香十足还不腻，比国营饭店的大师傅强多了！”

何雨柱搓着手笑道：“您过奖了，就是些家常做法。这豆瓣酱是我自己晒的，发酵了整整半年呢。”

领导又尝了口青菜，惊讶道：“这青菜怎么这么脆嫩？我在家炒的总是一股子生涩味。”

“焯水时加了几滴油，锁住叶绿素。”何雨柱指了指砂锅，“这香菇是去年秋天在香山采的，晒干后留着慢慢吃，比鲜的更有嚼劲。